Unser Silvestermenü für den Jahreswechsel 2024/2025
Entré
Rote-Bete-Bällchen auf Selleriesalat
Bruscetta mit Kapern-Oliven-Créme und Kapernapfel
Geröstetes Süßkartoffelhäppchen mit pikantem grünem Erbsenmus
und 1 Glas Champagner
Suppe
Schwarzwurzelsüppchen
mit Trüffelöl und Brotchip,
serviert im Gläschen
Hauptgang
(zur Wahl)
Medaillon vom Argentinischen Rinderfilet
an cremigem Kartoffel-Karottenmus
Wintergemüse und Cranberryjus
´Loup der mer`
an crémigen Rote-Bete-Risotto
Wintergemüse und Parmesanchip
Gebackener und marinierter Hokaido-Kürbis
auf schwarzem Linsenragôut
Cranberry-Reduktion
(vegan)
Dessert
Variation von `Schwarz & Weiss`